[简介]很多人讨厌吃肉，无肉不欢，睡觉没有滋味，肉类能获取我们营养和能量的同时对我没没什么危害呢？想要理解食肉对人体的身体健康有哪些危害？一起来想到吧！ 爱吃肉？当心可怕尸毒 一.中毒 由于动物被杀死时的极为不安和极大伤痛，使体内的生化起到产生了很大的变异，导致毒素遍及全身,尸体几乎被毒化。根据大英百科全书的记述,动物身体中的毒素，还包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有机污染物POPs，遍及在血液与身体的组织之内，因而明确提出中肯的看法：若是与肉类中所不含的56%不净的水分相比较，从坚果、豆类、谷类中所获得的蛋白质，似乎要美德多了。

正如我们的身体在不安、气愤或紧绷时会患病一样，动物在极为危险性的情况下，体内不会产生很大的生化异变。当它们面对屠宰，为了活命而极为绝望时，体内的多种荷尔蒙特别是在是肾上腺素不会出现异常黏液，死后，大量的荷尔蒙之后回到了肉中，随后毒化食用者的身体的组织。美国营养机构早就认为：动物死尸是种含有大量毒素的物质。二.致癌物 最近一个以5万名素食者为对象的研究报告在癌症研究领域引发极大震动，这个报告认为：这群素食者患有癌症的比例之较低，非常令人吃惊，与某种程度年龄及性别的人较为，各类癌症在这群人身上再次发生的比例贞着地增加了。

报告最后称之为：他们似乎可以活得更长。最近一个有关美国加州摩门教徒的报告也认为：这个团体中患有癌症的比例比普通人较少50%。

摩门教徒乃是以较少吃肉为其特色。下面略述几个非常简单而不易解读的原因： 1.苯基嘌呤 你告诉2 磅的炸牛排(1磅=0.45千克)含有的致癌物质：苯基嘌呤，和600支香烟含有的一样多吗？实验证明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就不会得胃癌及白血病（血癌）！ 2.甲基胆菲 肉类脂肪在高温时会构成甲基胆菲，而烹饪肉类一般都须要冷却至高温（植物油即使冷却过度也会构成这种物质）。将这种物质供给小动物就不会使其患有癌症，即使少量的甲基胆菲也不会促成动物对其它致癌物质脆弱、减少患癌的机率。

3. 化学添加物 这是大家广泛共知的，动物的肉无法宽时存放在，迅速就不会大自然腐肉变为病态的青灰色。肉商为了不使它们漂亮，于是就在肉里重新加入硝酸盐、亚硝酸盐或其它防腐剂，这些东西使肉类呈现鲜红色。近年来大大有研究认为：这些东西多是致癌物质。

在田纳西州国立欧克瑞则实验室，专门研究癌症的威廉李金斯克博士说道：不含硝酸盐的东西，连喂猫我都不必。4.肉食致癌物 英美两国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做到较为研究，找到显著的有所不同。肉食者肠内含有的微生物与消化液再次发生起到时，产生的化学物质被指出不会造成癌症。这也说明了为什么肠癌在以肉食居多的地区，如北美、西欧等地十分广泛，而在以蔬粮居多的印度则很少再次发生。

苏格兰人比英国人多不吃20%的肉，得肠癌的比例名列世界前茅。三.化学毒物 1.杀虫剂（农药） 自然界中食物的摄入可以用食物链加以解释:植物吸取阳光、空气、水、养分等以保持生命，动物不吃植物,大动物（人类）不吃小动物，吃肉在食物链中是最后一环。

现在，全世界的农田大都用于剧毒的化学物品（杀虫剂、除草剂、化肥、生长激素等）来预防虫害和减少产量。这些毒药就留存在不吃植物与草的动物身上。

例如农田里喷出DDT当作杀虫剂，这是种反感的毒药，科学家指出它不足以造成癌症、不育或相当严重的肝病等。DDT及其它类似于的杀虫剂不会留存在动物及鱼类脂肪内，并且一旦储存之后很难毁坏。因此，当牛羊吃草或饲料时，不论它们吃下了哪种杀虫剂，大部分都留存在它们的体内。

所以当你吃肉时,你把DDT的精华,以及积累在动物体内的其它剧毒化学物质都吃进了你的身体。由于不吃者是食物链中最后一环，所以人类就变为各种杀虫剂、毒素、有害物质高度富含的最后吸取者。爱荷华州立大学所做到的实验表明：肉类中所不含的DDT相比蔬菜、水果、青草含有的量，最少要高达13倍以上。

大多数人体中累积的DDT都是来自于食物中的肉类。2.荷尔蒙抗生素 肉类中的毒素并不仅是这些。为了加快动物的茁壮、体重增加，以及改良肉的色泽、口感，获取肉类的动物往往不得不不吃下大量的化学物质。

为了获得仅次于产量的肉以牟取最低的利润，动物们被强制进食、静脉注射：荷尔蒙、油腻药、抗生素、镇定剂以及化学混合配方饲料以性刺激生长。纽约时报曾多次报导：掩盖着的污染毒害，对于肉类摄入者是一个相当大的潜在危机。残余的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其它的化学物品都是隐形刺客。

1971年7月18日这些化学药品大多被确认为致癌物。而且事实上，许多动物在它们被屠杀之前，就早已杀于这些药物。当农田被改为动物饲养场后，大多数动物从未见过阳光，它们的一生在狭小、压迫、高傲的环境中童年，最后的结局是悲惨的丧生。

芝加哥论坛曾多次报导过高效率养鸡场的情形： 其最上一层是用来仔鱼鸡蛋的、然后小鸡拒绝接受性刺激茁壮：服药、强制进食，它们在狭小的笼子里狼吞虎咽，根本没运动或吸取过新鲜空气。当它们长大些，就迁入究竟下一层的笼子里，如此一层层下去，在抵达最底下一层时，它们就被屠宰。

像这种不大自然的生长过程，不但把动物体内大自然的生化平衡状态毁坏，同时也变形了它们天然的习性。养殖场的动物不但身体不身体健康（病态）心理也不长时间，多是痴呆和精神病（变态）。而更加意外的是，人类恶性肿瘤及畸形胎儿等疾患的产生也不致因幼稚的食用它们而在所难免。四.动物的疾病 肉食者所面对的另一项危险性是：动物常常不会病毒感染一些疾病，特别是在是那些集约化养殖场内的动物，而这些病往往是肉商或检验员无法察觉到的。

当动物身体的某一部分宽了癌症或肿瘤，被找到有病的部分切除之后，剩下的部分还是被获得市场变卖。更糟的是，长瘤的部分被混合在肉里制成热狗、火腿或馅料等食品。美国有一个地区，每天检查的动物尸体中，竟然有25000头患上肿瘤的牛尸被获得市场售卖。

科学家在实验中找到，如果用有病动物的肝脏来喂鱼，鱼不会得癌症。令人惊栗的是：养殖环境下，患上血癌的动物愈来愈多。

说道：集约化养殖场里的动物没一只是身体健康长时间的，这话已成为事实而非危言耸听的滑稽。闻乐格Dr．J．H．Kellog是一位出名的素食医生（用素食医治的医生），当他椅子来不吃素食晚餐时曾说道：在睡觉时，不用担忧你所不吃的食物是病死何种疾病，感叹件好事！ 五.尸毒 当动物被杀死之后，尸体中的蛋白质就不会凝固并且产生自我分解成的酵素。不像植物，细胞壁柔软且循环系统全然，贪腐很较慢。

（读者可在家中敲一块生肉和一个苹果或其它蔬果，仔细观察对比之后能明白。）迅速，在肉类中一种取名为尸毒的变性物质就显出了。由于尸毒会在丧生后马上获释，所以肉、鱼、蛋、奶等动物类食品有一个联合的性质：迅速就不会贪腐分解成变臭。

动物被屠杀后，经存放在、冷藏然后载运到肉店，再行被人卖回家，再行存放在，等熬来不吃时，可想而知这份晚餐早已腐烂到了什么程度。医学检验证实：肉类腐烂所产生的细菌，少则每公克10万个，多则每公克9000万个，普通烧煮的温度无法全部杀掉这些细菌。肉中的病毒很多在高温、高压、低温、X光或紫外线处置后仍具备生物活性！ 正如熟知，人类的消化系统先天就不合适用来消化肉类。

肉类在胃肠中通过的十分较慢，约要五天才能全部通过（素食只要一天半就可以全部通过）。在这期间，由腐肉所产生的肇病物质就大大地认识消化器官、肠道部分，迅速它们就受到风化毒害。生肉，由于它的不易贪腐性，会令厨师及任何认识到它的东西都受到污染。

英国公共卫生局在一次屠宰场愈演愈烈出有中毒事件后，警告家庭主妇们：处置生肉时，要把它当作像牛粪一样不公共卫生。一般来说剧毒的微生物即使经过高温烹调也会被歼灭，而当这肉没蒸熟或只是严重加以小食，它必定就出了病患的来源。六.肾脏病痛风关节炎 肉食者体内所负荷的废物，主要是尿素与尿酸。

每磅肉大约所含14公克的尿酸。一位美国医生将肉食者与素食者的尿液加以分析，找到：为了排泄氮化合物，肉食者肾脏的开销是素食者的3倍。随着年龄快速增长，肾脏提早损耗过度，它们无法再行有效地起到时，肾脏病也就随之产生。当肾脏无力处置因食肉所带给的较轻开销时，无法回避的尿酸就储存在体内，肌肉像海绵一样将它的水分吸干后，它就变软而构成结晶体。

当它逗留在关节里,痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了，当尿酸积存在神经，就产生神经炎与坐骨神经疼。现在许多理解疾病真凶的医生对患有上述病症的病人，无一例外，不是拒绝他们几乎暂停吃肉，就是严苛容许他们的食肉量。七.消化艰难咳嗽 我们的消化系统并不合适吃肉，因此肉食者常常责怪消化艰难。

肉类由于不含纤维质，所以它在消化管道中移动的十分较慢（相比谷类与蔬果食物大约快4倍），因此在我们的社会中，慢性咳嗽完全沦为联合的困惑。许多近期的研究报告都表明，促成长时间消化的纤维质不能从合理的植物类食品中获得。

与肉类比起，蔬菜、谷类与水果保留较多的水份而更容易通过消化道。蔬菜享有大量的天然纤维，而这种物质于是以不足以有效地避免肠癌、盲肠炎、结肠炎、心脏病与体重增加等症。八.高血压心脏病 素食者最强有力的一个论点，就是肉食与心脏病之间的关系。

在美国（世界上肉类消耗量仅次于的国家）, 每两个人之中就有一个杀于心脑血管疾病,而这些病在肉类消耗量较低的国家发病率也较低。美国政府因此成立了一个心脏病病因研究委员会，以研究能遏制这种病的生活指导原则。这个委员会的研究报告结论是：若要保持有助于的血胆固醇，人们自饱和状态性脂肪（动物类食物）所摄入的热量不应多于总热量的10%。报告中极有意义的建议是：较少不吃肉类、蛋黄及动物性油脂。

报告中更进一步的建议：不吃东西要镇抚，必需较少不吃极富饱和状态性脂肪的食物，对极富胆固醇的食物要严苛镇抚，还包括肝、脑之类的动物器官、蛋类及贝壳类的海鲜，多不吃粗粮蔬菜水果。美国医药学会会刊在1961年就曾报导：素食最少可以防治90-97%的心脏病。

究竟是肉类中的什么东西导致循环系统如此大的损害呢？人体无法几乎分解成肉类中的脂肪、胆固醇，这些脂肪不会附于肉食者的血管壁上，日积月累，血管内径就逆的更加狭小，能通过的血液量也就越来越少。这种危险性的情况就叫心脏病逆。它使心脏忍受相当大的开销，被迫它十分用力地将血液送往堵塞而削减的血管之中，高血压、脑充血、气喘等毛病就都经常出现了。最近哈佛的科学家们找到，素食者的血压一般都要比非素食者较低，在韩战期间，两百不具平均年龄22岁的美国军人尸体拒绝接受了检查，大约有80%的人，由于肉类废物的堵塞，而呈现出动脉硬化的现象，而同年龄的韩国士兵却没这种现象（当时韩国人基本上只不吃蔬菜粗粮）。

人类的刺客：癌症、心脑血管疾病等，现在早已非常广泛。更加多的医生（如美国心脏学会）严苛容许他们的病人摄入肉类，甚至拒绝病人几乎不吃肉。

科学家们现在认识到：素食中的坚硬纤维质显然能减少胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯兹博士D．U．D．Register经实验证实：即使吃进大量奶油，豆类中所不含的物质仍能使胆固醇增加，这是素食者比肉食者更加身体健康的另一最重要原因。

九.吃肉必需面临的真凶 1.动物被屠宰时，极端的不安、伤痛、怨恨、绝望，使其体内的生化起到急遽出现异常，从而毒化了它们的尸体，更进一步毒化食肉者的身体的组织。2.肉类肉小食炸伤的过程不会产生多种极强的致癌物质。

3.肉类中所不含的动物性蛋白化学物质、添加物（硝酸盐等）及食肉者肠内微生物的变异，是致癌物的最重要原因。4.肉类中农药、杀虫剂、除草剂等各种人工化学毒害物质的残留量，比蔬果类最少高达13倍。5.肉中所含抗生素、荷尔蒙、镇定剂等大量生化致病毒性物质。

6.动物本身就患上多种疾病、传染病。（不还包括各种人类还不得而知的疾病） 7.动物尸体贪腐产生的尸毒不会使食用者中毒。8.肉类含有乳酸、尿酸等代谢物，是肾脏病、痛风、风湿痛、关节炎等恶性肿瘤的主因。

9.肉类因缺少纤维而导致消化艰难、咳嗽，间接减轻脏腑消化系统不受毒素侵犯的时间和程度。10.动物脂肪的积累是导致心脏、血管恶性肿瘤，患有高血压、心脏病、中风、血栓等疾病的主要原因。以上详述已不足以证明：肉食有百害而无一益，愚者贪食其味而自服其毒。

做到拒百害于身外的智者，还是做到未知就里自讨苦吃的愚者，全凭自己的自由选择。我们遵将世界各国的近期研究成果和临床医疗统计资料报告及您身边的事实加以罗列，让医学告诉您：吃肉，是用自己的身体健康和寿命作为缴纳代价的最便宜消费行为！ 在您借阅到这些贵重的资料后，您能耐心地对自己的饮食习惯做到一通盘的评估、理性的评判吗？您否早已寻找一套防止出院、打针、动手术、看医生、花钱、斡旋于医院之间，让精神、肉体备受种种折磨、虐待的饮食策略了呢？ 美国参议院营养问题尤其委员会向全美明确提出此轰动性的报告后，在美国本土曾引发几近举国混乱状态的极大震惊！这项研究报告是以总统候选人麦克嘉文为主席，美国国家癌症研究所、心脏肺血管研究所、国家营养研究所、保健福利部、农业部等单位的专家、医生及科研工作者为中心，在英国皇家医学调查会议、北欧二国牵头医学调查会议的帮助下，以世界性的规模来调查饮食生活与疾病的关系，而作出的人类有史以来最可观的饮食身体健康报告，报告书长达5000多页。这项权威性报告最后得出结论的结论是： 1.繁盛先进设备国家地区的饮食方式是错误的（吃肉过于多） 2.癌症、心脏病、脑中风、糖尿病等病原的主要原因在于饮食失当。

3.成人病与慢性病（富贵病）根本无法靠医药或手术获得医治。4.犯罪、家庭暴力、校园暴力的部份原因是由于饮食偏差所造成。5.理论上所有的疾病都可以倚赖饮食的提高获得化疗与康复。6.值得注意的事实：多不吃蔬菜、水果、谷物的草食型饮食习惯者，身体健康情况比肉食型饮食习惯者好得过于多。

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